| グリストラップ清掃は、さまざまな方法が現在あります。弊社ではバキュームを用いて吸い取ってしまう方法を採用しております。問題点として産廃処理が必要になってしまいますが、一番確実な方法と思っております。 酵素やバクテリアを使用する方法が最近増えてきました、弊社でも試してみましたが、実際は効果が疑問です。研究者は厨房の排水状況の過酷さをわかっていないようです。 まず一番問題になるのが、洗剤です。最近の洗剤は殺菌成分がはいっており、バクテリアを殺してしまいます。 次に一日数リットルの油が排水に流れます。１日数CCの酵素やバクテリアで本当に分解できるのでしょうか？本当にそれだけ強力ならば、人体に触れただけで溶かされてしまいます。苛性ソーダより強力な分解作用があるということになります。 弊社にて、いろいろな製品を試した結果、中には効果があるものもあります。特に臭いについては、グリストラップ特有の酸っぱい臭いが、かなり少なくなり、ノーメンテとまではいかないまでも、１ヵ月後のグリストラップ内の油の量が、かなり減ったものもあります。 弊社でも、場所の問題で清掃がしにくかったり、臭いが問題となる場合に酵素やバクテリアを使用する場合もあります。 |
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